rojak mee

ROJAK MEE

BAHAB-BAHANNYA:
5 biji kentang - dihiris, digoreng dan dikisar halus
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
15 tangkai cili kering
1 inc halia
1 inc belacan
1 cawan udang kering - direndam
1 cawan air asam jawa
3 sudu besar kacang tanah - ditumbuk
1 buku gula melaka - dicairkan
garam dan gula secukup rasa

Kentang dikupas kulitnya, dihiris, digoreng dan di blend halus.
Bawang merah, bawang putih, cili kering, halia, belacan dan udang kering dikisar halus. Kemudian ditumis sampai harum dan garing. Kemudian masukkan kentang yamg telah diblend tadi. Biar seketika. Masukkan air asam jawa dan air gula melaka biar ia masak dan didih. Akhir sekali masukkan garam, gula dan kacang tanah. Rasakan masam,manis dan lemaknyer.

Rojak mee ni juga dimakan bersama jemput2 udang, taugeh yg telah dicelur, sengkuang dihiris, timun dihiris, tauhu goreng, telur rebus, kentang yg digoreng dadu dan mee kuning yg dicelur. Kalau tak suka mee kuning boleh juga digantikan dgn spagetti.

Tauhu Sumbat Goreng

resepi

Resepi Tauhu Sumbat Goreng Sedap

LIKE

AND TWEET

Posted By: Selipar Putus on 14:34

Bahan-Bahannya ialah: ( 10 biji )

(*)1/2 bungkus ayam kisar ramli
(*)1 biji bawang besar (tumbuk)
(*)3 ulas bawang putih (tumbuk)
(*)Sedikit serbuk lada hitam n lada sula
(*)Daun sup n daun bawang (agak2 la)
(*)Garam dan gula secukup rass
(*)2 biji telur
(*)Minyak utk goreng
(*)5 biji tauhu

Cara Membuatnya ialah:

(*)1. Mula goreng dulu tauhu seketul-seketul. Lepas goreng, tunggu sejuk dan potong dua.

(*)2. Kemudian keluarkan isi tauhu tapi jangan sampai kulit yang sebelah luar terkoyak.

(*)3. Untuk inti tauhu, tumis bawang merah dan putih samapi naik bau. Masukkan ayam kisar dan biar sampai ayam agak masak.

(*)4. Kemudian masukan isi tauhu yang telah dihancurkan tadi. Taburkan sebuk lada hitam dan putih. Perasakan dengan garam dan gula.

(*)5. Akhir sekali masukan daun sup dan daun bawang.

(*)6. Setelah siap bahan inti, sumbatkan inti ke dalam kulit tauhu tadi sehingga padat.

(*)7. Setelah itu, tauhu yang telah disumbat tadi dicelup ke dalam telur dan digoreng sekali lagi.

(*)6. Setelah masak, boleh dimakan dengan sos cili.

Laksa Kuala Perlis

resepi

Resepi Laksa Kuala Perlis Sedap

LIKE

AND TWEET

Posted By: Selipar Putus on 13:16

Bahan-Bahannya ialah:

(*)1kg laksa beras – di rebus dan toskan (Boleh guna laksa kering)
(*)1kg ikan kembung – di bersihkan
(*)1/2 kg ikan selayang – di bersihkan
(*)2 batang bunga kantan – di hiris
(*)5 tangkai daun kesum
(*)3-5 keping asam gelugur
(*)3 liter air
(*)garam secukup rasa

Bahan Kisarnya ialah –

(*)250gm bawang besar
(*)150gm cili kering – kurangkan jika tak tahan pedas
(*)25gm belacan

Bahan Hiasannya ialah –

(*)8 biji telur – di rebus dan dibelah dua
(*)20gm cili padi – di potong
(*)5 tangkai daun selom – di hiris
(*)1 biji timun – di hiris halus

Cara Memasaknya ialah:

(*)1. Rebus ikan kembung dan selayang. Asingkan bahagian isi dan tulang ikan.

(*)2. Isi ikan dikisar dan dimasukkan kedalam periuk yang berisi air. Kemudian kisar tulang ikan sehingga hancur, tapis dan masukkan ke dalam periuk yang sama.

(*)3. Masukkan bahan kisar ke dalam rebusan ikan tadi.

(*)4. Masukkan asam keping, bunga kantan, daun kesum dan perasakan. Biarkan mendidih dan angkat.

(*)5. Masukkan laksa ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan hiasan.

Resepi Ayam Panggang Istimewa Sedap

FILLED UNDER:

resepi

Resepi Ayam Panggang Istimewa Sedap

LIKE

AND TWEET

Posted By: Selipar Putus on 11:39

BAHAN-BAHANNYA IALAH:

(*)1 ekor ayam | dibersihkan dan tidak perlu dipotong kecil
(*)3 biji bawang besar
(*)4 ulas bawang putih
(*)1 inci halia
(*)2-3 sudu besar sos lada hitam
(*)2 sudu besar madu
(*)1 ketul kiub ayam
(*)2 sudu besar gula perang
(*)2 sudu besar herba campuran
(*)1 ½  sudu teh garam halus
(*)Sedikit air
(*)Sedikit mentega

CARA MEMASAKNYA IALAH:

(*)1. Campur kesemua bahan (kecuali ayam) dengan sedikit air dan kisar.

(*)2. Lumur pada ayam dan perap selama 1-2 jam.

(*)3. Sapu mentega pada ayam dan panggang sehingga masak. Suhu yang sesuai adalah antara 150-160° celsius

(*)4. Bolehlah dimakan bersama hidangan sampingan pilihan.

Kambing Masala

RESEPI KAMBING MASALA

Bahan Utama:

1) 1kg daging kambing
• kambing dibersihkan dan dipotong kiub saiz sederhana
• gaul bersama 1 sudu serbuk kunyit dan sedikit garam
• rebus dgn sedikit air hingga air kurang atau daging cukup masak

Bahan Kisar:

1) 7 ulas bawang merah
2) 5 ulas bawang putih
3) 2 inci halia
4) 1-2 batang serai

Bahan-Bahan Lain:

1) 1 labu bawang besar (dihiris)
2) 2-3 biji ubi kentang (potong empat)
3) 2 biji tomato (potong empat)
4) 2 tangkai cili hijau (dihiris)
5) 2 tangkai cili merah (dihiris)
6) 1 tangkai daun kari sedikit daun ketumbar
7) 1 keping kayu manis
8) 1 bunga lawang
9) 3 biji pelaga
10) 1/2 sudu biji jintan putih
11) 1/2 sudu biji jintan manis
12) 1/2 sudu serbuk ketumbar
13) 3 sudu serbuk cili
14) 1 sudu serbuk garam masala
15) 2 gelas air
16) Garam dan aji secukupnya
17) Minyak masak

Cara Memasak:


1) Panaskan minyak dalam kuali.
2) Tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, biji jintan putih dan jintan manis.
3) Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi dan tumis hingga bau wangi.
4) Masukkan pula bawang besar, cili hijau, cili merah dan daun kari.
5) Kacau seketika dan masukkan tomato.
6) Kemudiannya, masukkan daging kambing yang telah direbus tadi. Kacau bersama ubi kentang. Tambahkan air, serbuk cili, garam dan aji secukupnya. Kacau sebati. Tutup periuk dan biarkan mendidih.
7) Apabila kentang dah masak, boleh masukkan serbuk ketumbar dan garam masala. Gaul sebati dan biarkan seketika.
8) Pastikan cukup rasa, daging pun dah masak.
9) Taburkan daun ketumbar dan gaul. Padamkan api.
10) Kambing masala sedia dihidangkan.

Selamat Menjamu Selera ~ Pasti Terangkat.

Kari Ketam Bernanas

Resepi - Kari Ketam Bernanas (Masakan Utara)

Posted: 11 Mar 2016 09:30 PM PST

Ketam kebiasaannya dimasak gulai lemak, masak sambal, dimasak masam manis. Jarang sekali di sebelah dimasak kari. Tetapi di sebelah Utara, ketam kebiasaannya dimasak kari dengan nanas manis. Tujuannya ialah supaya kuah ketam akan terasa manis dan menambahkan aroma masakan kari ketam ni. Memang amat menyelerakan. .. Lagi satu rahsianya, kalau ketam telah habis, jangan dibuang kuahnya. Boleh dicicah dengan roti benggali atau roti sandwich, atau merendam biskut cream crackers dalam kuahnya.  

So untuk sajian tengah hari ini,  nak kongsi masakan Utara, kari ketam nanas `tumis darat’. Tumis darat ini bermakna tumis di atas.  Dah cukup menu untuk makan tengah hari ini.

 

 

Bahan-bahannya:

 
10 ekor ketam saiz sederhana
3 biji cili hijau
1 biji tomato saiz besar - dibelah 4
½ biji nanas – dipotong kepingan serong.
200 ml santan pekat dicampur dengan 1 cawan air
Gula dan garam secukupnya.


Bahan A: Pes kari (dikisar menggunakan blender basah):
2 paket rempah kari udang/ketam (paket kecil)
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
Air secukupnya untuk mengisar bahan-bahan di atas.

Bahan untuk tumis darat

Bahan B: Untuk tumis atas
1 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih dihiris
2 inci halia dihiris
2 tangkai daun kari
1 sudu besar jintan manis

Penyediaannya:
Ketam disiang dan dibersihkan. Kalau ketam besar, dibelah dua.

Masukkan ketam bersama dengan bahan-bahan A di dalam periuk. Tambahkan 2 cawan air. Masak sehingga kuah mendidih.

Kemudian masukkan santan dan kacau rata. Kacau selalu supaya santan tidak pecah.

Akhir sekali masukkan ketam dan nanas. Perasakan dengan gula dan garam. Masak sehingga mendidih dan letakkan cili hidup dan tomato biji.

Tutup api dan ketepikan periuk kari.

Dalam kuali yang lain, panaskan minyak. Tumis bahan-bahan B sehingga kekuningan, kemudian dicurahkan di dalam periuk tadi. Tutup periuk supaya aromanya tidak keluar.

Sebelum menghidang, kacau rata kari dengan bahan tumisan tadi.

Ketam dan pes kari disatukan dalam periuk

Bahan-bahan tumisan untuk `tumis darat'

Bahan-bahan tumisan yang dicurahkan ke dalam periuk kari ketam

Kuahnya, boleh dicicah dengan roti benggali dan biskut cream crackers.  Sedap.....



Dihidangkan bersama sambal tauhu								http://sajiandapurbonda.blogspot.my

Air Soda Longan

resepi

Resepi Air Soda Longan Sangat Sedap

LIKE

AND TWEET

Posted By: Selipar Putus on 10:00

Waktu mebuatnya :   10 minit
Saiz hidangan untuk : Seorang


BAHAN-BAHANNYA IALAH:

(*)200ml air Soda
(*)3 sudu makan sirap anggur
(*)2 sudu makan buah longan | di dalam tin
(*)4 ketul kiub ais

CARA MEMASAKNYA IALAH:

1. (*)Sudukan sirap anggur ke dalam gelas berkaki.
2. (*)Kemudian masukkan air Soda dan buah longan secukupnya.
3. (*)Akhir sekali, masukkan kiub ais. Sedia untuk diminum.