Karipap

Cara Mudah Buat Karipap Inti Kentang 

Ok,mukaddimah yang panjang sebelum saya kongsikan dengan anda semua cara buat karipap inti kentang yang sedap dan rangup ini.Memamg saya "paksa" anda baca intro yang panjang ini supaya anda tahu, takkan ada karipap yang sedap, kalau tak diusahakan dengan bersungguh dan seikhlas hati.Yup, tepatnya : Parctise makes perfect kan.lalala.

Cara bergambar buat inti kentang ini ada saya kongsikan dalam pautan ini : Cara bergambar buat karipap rangup dengan inti kentang yang sedap-

Bahan-Bahan Inti Karipap Kentang 

• 5-7 biji kentang sederhana besar ( dipotong dadu )
• 1 biji bawang besar ( potong dadu )
• 3 ulas bawang merah ( dikisar )
• 2 ulas bawang putih  ( dikisar )
• segengam ikan bilis atau udang kering ( dikisar ) Boleh ganti daging kisar atau ayam
• 3 sudu besar cili kering kisar ( kurangkan kalau tak suka pedas)
• 3 sudu besar serbuk kari
• 2 tangkai daun sup ( kalau suka boleh letak )
• Minyak masak untuk menumis

Cara Masak Inti Karipap Kentang

1. Panaskan minyak dalam kuali.Kemudian masukkan separuh bawang besar yang sudah 

    dipotong dadu tadi.Yang separuh lagi, masukkan bila kentang sudah empuk nanti.

2. Bila sudah naik bau, masukkan bahan kisar tadi.Kacau perlahan sehingga naik bau,     

    masukkan pula serbuk kari.Diikuti masukkan gula, garam dan perasakan.

3. Masukkan pula kentang yang sudah dipotong dadu tadi. Toskan airnya terlebih 

   dahulu.Masukkan dua cawan air supaya kentang cepat empuk.

4. Tutup kuali dengan tudung periuk atau penutup pengukus supaya wap air dapat 

    lembutkan kentang dengan cepat.

5. Biarkan sehingga kentang empuk, airnya juga sudah kering dan masukkan separuh lagi 

    bawang besar yang dipotong dadu tadi bersama daun sup yang dihiris.

6. Angkat inti kentang dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai supaya cepat sejuk dan   

    boleh di buat inti karipap.

Bahan-bahan untuk buat kulit karipap
Boleh juga rujuk sini untuk lihat cara bergambar buat kulit karipap rangup-

• 500 gram tepung gandum ( untuk 30-40 biji karipap )
• dua senduk minyak masak dipanaskan terlebih dahulu ( boleh cairkan planta atau marjerin )
• satu mug sederhana besar berisi air yang sudah dilarutkan dengan garam 

Ada juga resepi yang saya baca di Blog Jintan Manis, menambah tepung ubi dan tepung beras sebagai rahsia kenapa karipap akan jadi lebih rangup.Saya belum mencubanya, tetapi jika anda berminat, saya kongsikan sukatan tepung beras dan tepung ubi mengikut resepi mereka.

• 50g Tepung Beras (anggaran setengah senduk nasi )
• 50g Tepung Ubi(anggaran setengah senduk nasi )

Cara buat kulit karipap

• Masukkan tepung ke dalam bekas untuk menguli.Masukkan dua senduk minyak masak yang sudah dipanaskan ke dalam tepung gandum.Kacau dahulu dengan sudip sementara minyak masih panas.Boleh gunakan tangan untuk menguli jika minyak sudah tidak panas.
• Uli doh dengan masukkan sedikit demi sedikit air yang sudah dilarutkan dengan garam tadi.Teruskan menguli sehingga tepung sudah tidak melekit ditangan dan biarkan seketika (10-15 minit) sebelum anda mencanainya menjadi kulit karipap.
• Uli sekali lagi, kemudian bulat-bulatkan doh tadi sebelum dicanai untuk dimasukkan inti.Anda boleh pilih,sama ada nak kelim sendiri atau guna acuan karipap.
• Untuk mendapat Kulit karipap yang rangup semasa kita menguli,kita kena pastikan tidak terlebih menggunakan air.Minyak masak panas atau marjerin yang kita panaskan juga membantu dalam memastikan kulit karipap menjadi rangup.
• sukatan air dalam resepi ini bergantung kepada doh yang kita uli.Pastikan masukkan air sedikit demi sedikit semasa menguli.

Petua Elak kelim karipap terbuka semasa digoreng 

Petua Elak kelim karipap terbuka semasa digoreng ialah sapu bahagian tempat kelim dengan air masak.InsyaAllah, kelim karipap tidak akan terbuka semasa digoreng.Kelim karipap yang kerap terbuka bila mana kita menggunakan acuan karipap.Kelim karipap jarang terbuka sekiranya kita kelim sendiri dengan tangan.

Cara Menggoreng Karipap Supaya Rangup

Antara petua yang saya sudah cuba bagi memastikan karipap yang digoreng rangup ialah pastikan kita gunakan minyak yang banyak semasa menggoreng.Selain itu, kena rajin balik-balikkan karipap dalam kuali dan gunakan api yang sederhana.Jika api terlalu besar dan panas, kulit karipap hanya masak diluar tetapi akan menjadi liat di sebelah dalam.Kena biarkan karipap digoreng lama sedikit dengan api sederhana supaya kulit sebelah dalam juga masak dan hasilnya kita akan mendapat kulit karipap yang rangup.

Selamat mencuba ya:)

RESEPI KUAH KACANG

Resepi Orang Kampung

14 jam · 

===================

Bahan2nya:
1/2 kilo kacang tanah
*4 ulas bawang merah(kecil)
*5 ulas bawang putih
*1/2 sudu ketumbar
*1/2 sudu jintan manis
*2 inci lengkuas
*2 inci halia
*1 batang serai
*7 tangkai cili kering
*air secukup nye
1 cawan gula (ikut citarasa masing-masing)
1/2 cawan santan
1/4 cawan air asam jawa
Minyak masak secukupnya

Cara-cara
1.sangai ataupun goreng kacang dan di kisar kering
2.kisar semua bahan yg bertanda *
3.panaskn minyak,tumis bahan yg bertanda * sampai naik bau.
4.masukn kacang yg telah di kisar,santan dan air asam jawa
5.masukn gula dan gaul sebati...
6.masukn air bergantung pada kepekatan kuah..dan garam secukupnya...masak hingga pecah minyak..sedia untuk di hidang

SELAMAT MENCUB

Nasi Minyak Terengganu

FILLED UNDER:

Resepi

Resepi Nasi Minyak Terengganu

LIKE

AND TWEET

Posted By: admin on 20:24

Resepi Nasi Minyak Terengganu

Bahan-Bahan:

3 cawan beras biasa atau basmathi – ikut citarasa anda
3 1/2 cawan air
1/2 cawan susu cair
1 sudu kecil garam
2 helai daun pandan – disimpul
pewarna kuning atau mengikut citarasa anda

Bahan Untuk Menumis –

1 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar planta
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang

1 inci kulit kayu manis
1/2 inci halia – dimayang
3 ulas bawang merah – dimayang
1 ulas bawang putih – dimayang

Cara Memasak:

1. Beras dicuci kemudian ditoskan.

2. Panaskan minyak sapi dan planta dalam periuk. Masukkan bahan tumis.

3. Goreng hingga naik bau / kekuningan.

4. Masukkan beras dan daun pandan, kacau rata.

5. Kemudian, masukkan pula air dan susu.

6. Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika.

7. Kemudian gemburkan nasi guna garpu.

8. Sedia dihidangkan bersama lauk pauk.

Resepi Ayam Black Pepper

FILLED UNDER:

Resepi

Resepi Ayam Black Pepper

LIKE

AND TWEET

Posted By: admin on 20:26

Resepi Ayam Black Pepper

Bahan-Bahan: (5 orang)

5 ketul ayam
6 ulas bawang merah – ditumbuk
2 ulas bawang putih – ditumbuk
1 inci halia – dihiris
1 sudu kecil lada hitam (Dikisar Kasar)
2 sudu besar sos tiram
4 sudu besar kicap manis
1/2 cawan air
1 sudu kecil tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
Garam dan gula
Minyak masak untuk menumis

Bahan Perap –

2 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil lada hitam

Cara Memasak:

1. Perap ayam selama 30 minit.

2. Kemudian goreng atau panggang sehingga masak.

3. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam sehingga naik bau.

4. Masukkan sos tiram, kicap manis dan air. Kacau hingga sekata. Kemudian masukkan air bancuhan tepung jagung.

5. Masukkan ayam dan gaul hingga sekata.

6. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

7. Siap untuk dihidangkan.

Resepi Puff Sardin

Resepi Puff Sardin

LIKE

AND TWEET

Posted By: admin on 00:36

Resepi Puff Sardin

Bahan-Bahan:

Puff pastry secukupnya
Inti sardin
Sapuan – Sedikit susu segar dan 1 biji telur-pukul

Bahan Inti Sardin:

1 tin sardin – buang kuah tomato dan keluarkan isinya saja
2 ulas bawang putih – dikisar
1/2 bawang besar – dikisar
1/2 inci halia – dikisar
1 bawang besar -didadu
1/2 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sb gula
1/2 sb garam halus
1 sb perahan lemon

Cara Membuat:

A) Inti Sardin:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bahan kisar dan goreng hingga sedikit garing. Masukkan cili kisar dan kacau hingga naik bau.

2. Masukkan bawang yang dipotong dadu dan ikan sardin. Kacau rata sambil hancurkan ikan sardin.

3. Masukkan sos tomato, sos cili, garam, gula dan perahan lemon.

4. Kacau rata sehingga inti agak kering. Akhir sekali masukkan daun bawang, kacau rata dan tutup api.

B) Puff Sardin:

1. Defrostkan sekejap instant puff lebih kurang 15 minit.

2. Ambil satu bahagian dan kelar 3-4 line di sebelah kanan bahagian segitiga.

3. Letak inti sardin di tengah-tengah kulit puff. Tutup puff dengan melipat puff berbentuk segitiga kemudian tekan perlahan-lahan dengan garfu di keliling puff.

4. Ulang langkah 2 dan 3 sehingga habis.

5. Sapu bancuhan susu dan juga telur di atas kulit puff.

6. Bakar lebih kurang 10-15 minit suhu 180C. Angkat dan hidangkan.

Resepi Roti Jala Berinti

FILLED UNDER:

Resepi

Resepi Roti Jala Berinti

LIKE

AND TWEET

Posted By: admin on 20:23

Resepi Roti Jala Berinti

Bahan-Bahan:

Bahan Inti –

300 gm daging cincang
5 biji bawang besar- dimayang halus
1 inci halia- dimayang halus
Minyak untuk menumis
Bahan perasa secukupnya
5 biji telur gred A

Bahan Roti Jala –

3 cawan tepung gandum
3 cawan air
1 biji telur
sedikit pewarna kuning
sedikit garam

Cara Memasak:

Cara Menyediakan Inti –

1. Tumis bawang besar dan halia hingga naik bau.

2. Masukkan rempah beriyani dan daging cincang. Kacau sehingga daging cincang masak. Setelah kering dan masak, masukkan garam dan gula.

3. Ketepikan terlebih dahulu.

4. Untuk 3 sudu besar daging cincang yang telah masak, masukkan sebiji telur, ulang langkah ni sehingga habis 5 biji telur, digaul rata ketepikan.

Cara Menyediakan Roti Jala –

5. Kisar semua bahan-bahan untuk membuat roti jala

6. Tapis untuk mengelakkannya berketul.

7. Kemudian Masukkan ke dalam acuan roti jala, dan biarkan masak di atas kuali leper tanpa lekat.

8. Masukkan daging cincang yang diadun bersama telur di atas roti jala, dan lipat roti jala menjadi empat segi.

9. Kemudian Goreng sehingga garing.

10. Roti jala berinti Sedia untuk dihidang bersama sos cili. Selamat mencuba!